Vegetarisch eten in Florence

De Florentijnse keuken is vooral bekend van haar ‘bistecca Fiorentina’ en ‘lampredotto’. Biefstuk en een broodje met fijngesneden koeienmaag. Niet echt waar je als vegetariër warm voor loopt dus… Maar ook in Florence kun je je hart ophalen als het gaat om vegetarisch eten! Waar het een aantal jaar geleden nog zoeken naar een speld in een hooiberg was, schieten de tentjes nu als paddestoelen uit de grond. Hier vind je de 10 leukste plekken om vegetarisch te eten in Florence.

Porta Romana Pizza & Grill

Bij Porta Romana eet je vooral waanzinnig lekkere vegetarische pizza’s. Vanaf de straat kun je al een blik werpen in hun keuken met pizzaoven, waar al vroeg op de avond het houtvuur in de oven opgestookt wordt. Je kunt kiezen uit verschillende soorten deeg en elk seizoen wisselt het menu. Er zijn altijd verschillende seizoenspizza’s te bestellen. Daarnaast vind je op het menu de grote klassiekers zoals een Margherita of een pizza dell’Orto (uit de moestuin), maar ook gourmet pizza’s die je zeker niet wilt missen. Zelf eet ik pizza Parmigiana met gebakken aubergine.

Via Senese 17/E

Pasticceria Gualtieri

Gualtieri zit vrijwel tegenover Porta Romana aan de via Senese. Hier kun je terecht voor een aantal van de lekkerste baksels van de stad. De taarten, koekjes, croissants… alles is even goed! Naast het reguliere assortiment hebben ze ook dagelijks verschillende veganistische broodjes voor het ontbijt. Dat wil zeggen gevulde croissants en ander lekkers om samen met je kop koffie staand aan de muur te nuttigen. Vergeet in de periode van carnaval ook niet hun frittelle di riso te proberen; kleine veganistische rijstballetjes, gefrituurd en daarna ingepakt met een laag suiker.

Via Senese 18/R

Santo Falafel

Slechts 50 meter van het piazza Santo Spirito vind je Santo Falafel. Hier haal je de allerbeste falafel van Florence, vers gemaakt in de open keuken. Naast falafel hebben ze ook allerlei ander streetfood uit het Midden-Oosten, alles veganistisch. Gezond, vers en heel erg lekker. Hun motto is ‘in Hummus we believe’ en dat zie je terug in de verschillende soorten hummus die je er kunt proberen. Ook hebben ze een veganistische knoflooksaus die goddelijk is. Wel verplicht je tanden poetsen erna!

Via Sant’Agostino 28/R

5e Cinque

Voor een uitgebreide en lekkere vegetarische maaltijd ga je naar 5e Cinque. Hun hele menu is vegetarisch, biologisch en verandert met de seizoenen. Je eet er klassiek Italiaans, met een moderne twist. Hun menu wisselt dagelijks en het menu van die dag vind je hier. Een vast item op hun menu is hun gevulde focaccia uit Ligurië. Op het menu zijn de gerechten aangegeven die veganistisch zijn, dus ook vegans kunnen hier heel goed terecht!

Piazza della Passera 1

Berberè

Pizza’s, maar dan net een beetje anders. Dat is Berberè. Verrassende combinaties worden gecombineerd met de klassiekers die we allemaal kennen. De Ingrediënten zijn biologisch en vers en er is meer dan genoeg keuze voor vegetariërs. Ook heel tof aan Berberè is dat je er sausjes kunt bestellen om de randen van je pizza mee op te eten, zodat er echt niks weggegooid hoeft te worden! Ik eet er graag hun pizza Mediterranea (zonder mozzarella) of hun pizza zucca e funghi met pompoen en paddestoelen.

Santa Croce: Via dei Benci 7 of San Frediano: Piazza dei Nerli 1

Mercato Centrale

De Mercato Centrale is de markt in de wijk San Lorenzo, met op de eerste verdieping een food court. Bij verschillende ‘banchi’ (bars) kun je heerlijke vegetarische en veganistische gerechten halen. Zo zijn er vegetarische Chinese ravioli, lekkere pizza’s en een stand met alleen maar producten met daarin truffel verwerkt. Daarnaast is er ook een helemaal veganistische kraam, waar je de lekkerste vegan burgers, salades en sapjes haalt.

Piazza del Mercato Centrale

Quinoa

Al jaren een vaste waarde voor vegetarisch eten in Florence is Quinoa. Dit restaurant in hartje centrum is niet alleen een goede plek voor vegetariërs, ze koken er helemaal glutenvrij! Je eet er in het mooie restaurant of in de heerlijke binnentuin, waar de stad ineens heel ver weg lijkt. Op de kaart vind je een mix van klassieke Italiaanse en Toscaanse gerechten en de internationale keuken. Naast vegetarisch staan er ook een paar goede veganistische gerechten op de kaart.

Vicolo di Santa Maria Maggiore 1

Pitti Express

Vegetarisch eten in Florence hoeft niet ingewikkeld te zijn. Als je niet uitgebreid wilt lunchen, maar wel een echt goed broodje wilt dan ga je naar Pitti Express. Vlakbij een van de ingangen naar de beroemde Boboli tuinen vind je dit kleine zaakje. Je kunt kiezen uit verschillende soorten broodjes en een enorme lijst aan combinaties van beleg. Er zijn veel vegetarische opties beschikbaar en ze zijn flexibel met het weglaten of toevoegen van ingrediënten. Naast broodjes hebben ze ook zalige lasagna en een aantal eenvoudige salades.

Via Romana 40/R

Rosalia Salad Gourmet

Eveneens voor als je gezonde, snelle trek hebt: Rosalia Salad Gourmet. Zoals de naam al zegt eet je er uitgebreide ‘gourmet’ salades. Maar er zijn ook wraps, belegde broodjes en heerlijke sappen en smoothies. Op een klein stukje lopen van de Duomo vind je in een zijstraat hun mooie salad bar die vrijwel altijd druk is. Met reden, want de salades hebben net dat beetje extra! Zelf eet ik hier vooral heel graag hun ‘hot wrap’, geïnspireerd op de tex-mex keuken met jalapenos, maïs en ik voeg zelf altijd een beetje ananas toe. Vast niet culinair verantwoord, maar wel erg lekker!

Via dei Servi 37

Podere 39

Misschien wel mijn favoriete restaurant in Florence is Podere 39. Dit kleine restaurant is prachtig ingericht en er staan zelfs tafeltjes in de aangrenzende bloemenwinkel. Met een Bib Gourmand (een kwaliteits-erkenning van de makers van de Michelin gidsen) eet je er gegarandeerd heerlijk. Verse lokale producten en een aantal wisselende gerechten vormen samen een menu geïnspireerd op Toscaanse klassiekers, maar in een modern jasje. Hoewel het menu niet enorm is (zoals in vrijwel elk kwaliteitsrestaurant!), is er genoeg keuze voor vegetariërs. Niet vergeten te reserveren, want ze zitten altijd vol!

Via Senese 39/R