De kerstdagen zijn alweer voorbij. Ongetwijfeld zit iedereen nog vol van al het lekkers! Maar goed dat er genoeg healthy hotspots in Boedapest zijn om alvast de nieuwjaarsvoornemens vóór te zijn, en wat gezonder te gaan eten. Dat is zeker wel nodig na al die bejgli (gebakrollen met maanzaad of walnoten), töltött káposzta (gevulde kool) en szaloncukor (kerstchocolaatjes)… Hieronder dus vier van mijn favoriete healthy hotspots in Boedapest – ontbijt, lunch, diner, of gewoon een tussendoortje? Hier vind je het allemaal.
Műhely
Műhely, oftewel het atelier, is de soort plek die je moet weten te vinden. Tenzij je toevallig iets te doen hebt op de Astoria campus van de Eötvös Loránd Universiteit, daar zit namelijk dit hippe café. Het is echter niet alleen bedoeld voor studenten en docenten – ook kantoorlieden uit de buurt komen tijdens hun lunchpauze hier een hapje eten. Iedere dag heeft Műhely weer iets anders op hun lunch menu. De combinatie soep van de dag plus hoofdgerecht (ook optioneel vegetarisch) kost omgerekend 3,50 euro. Je bestelling krijg je in street food sfeer in een doosje, maar je kan er ook rustig bij gaan zitten. Daarnaast maakt hun selectie aan ambachtelijke broodjes, verrukkelijke vegan en traditionele gebakjes, taartjes en andere zoetigheden het een uitstekende plek om je dag te starten of iets mee te nemen voor onderweg. En dan het ik het nog niet eens over de koffie gehad…!
Műhely Egyetem Café | 1088, Múzeum körút 6-8 | open ma-vr 8.00-18.00 | www.facebook.com/muhelycafe
Napfényes
Zoek je een gezellig, redelijk geprijsd vegan restaurantje? Dan is Napfényes een echte aanrader. Slechts één straat van de Váci utca vandaan, heeft dit centraal gelegen eettentje echt alles wat het hartje van de hongerige vegetariër of veganist begeert. Je kunt er zelfs traditionele Hongaarse gerechten proberen, waar vlees- en melkproducten door alternatieve varianten zijn vervangen. Op dezelfde manier heeft Napfényes (letterlijk: “zonnig”) ook een ruime keuze aan toetjes en gebakjes, waaronder ook klassiekers zoals Eszterházi taart en Sachertorte. Tegenwoordig huist dit restaurant ook workshops, kookcursussen en verschillende andere evenementen. Voor het actuele programma en meer informatie kun je het beste terecht op hun website: www.napfenyesetterem.hu
Napfényes Étterem és Cukrászda | 1053, Ferenciek tere 2 | open ma-zo 12.00-22.30
Nemsüti
Wat in 2004 begon als een piepkleine sandwichbar, is in vijftien jaar tijd uitgegroeid tot een van de pillaren van healthy hotspots in Boedapest. Ondanks haar populariteit, blijft Nemsüti gelukkig kleinschalig, met nog steeds hetzelfde pandje aan de Jászai Mari tér – hoewel ze een paar jaar geleden ook een bistro en een eethoekje in de binnenstad hebben geopend. Je kunt er alleen vegetarisch en veganistisch eten, en ook lang niet alleen maar broodjes en salades: uit de honderd verschillende hoofdgerechten vindt vast iedereen wel iets wat ze lekker vinden. Het menu is zorgvuldig samengesteld, met gerechten uit alle hoeken van de wereld. Houd wel wat ruimte over voor het toetje! Nemsüti mag dan wel “geen gebakje” betekenen, de taartjes en zoete hapjes zijn echter ook heerlijk.
Nemsüti – A vega konyha | 1132, Jászai Mari tér 4/b | open ma-vr 10.00-18.00 | www.nemsuti.hu
Zabrakadabra
Zabrakadabra staat bekend om zijn gezonde lekkernijen. Niet alleen hebben zij een grote keuze aan taartjes, bonbons en koekjes, het is ook nog eens allemaal heel gezond. Ook kun je hier de gekste creaties bestellen voor feestjes en speciale gelegenheden. De meeste gebakjes zijn suikervrij – met gluten-, ei-, soja- en lactosevrije varianten –, en ze hebben ook vegan of paleo opties. Gelegen aan het begin van de Ferenc körút kan dit een lekkere, en vooral gezonde tussenstop zijn als je het IXe district aan het verkennen bent. De naam “Zabrakadabra” verwijst naar het Hongaarse zab, dat “haver” betekent. Maar wat ze daar klaarmaken is werkelijk magisch.