Culinaire specialiteiten uit Baskenland: ontdek ze! • Time to Momo

Culinaire specialiteiten uit Baskenland: ontdek ze!

Gepubliceerd door Emmie Declerckop 17 maart 2021

culinaire specialiteiten uit Baskenland

Op de bar staan ze kleurrijk uitgestald, en dan vraag je je misschien af: “Hé, wat is dat?” We verklappen jullie enkele van de meest typische en meest verrassende culinaire specialiteiten uit Baskenland. Dat San Sebastián beroemd is om de heerlijke pintxos, dat wist je misschien al. Deze Baskische mini-tapas, warm of koud, zijn een van de grootste troeven van de stad en trekken talloze bezoekers.  En verrukkelijk natuurlijk!

Eerder bespraken we al de meest klassieke pintxo, de gilda, waar meteen ook een leuk verhaal achter zit. Pintxos zijn namelijk vaak een combinatie van lekkere lokale ingrediënten op een stukje brood, bijeengehouden met een tandenstoker. Vandaar de naam pintxo. Anchoa of ansjovis en pimiento of paprika bijvoorbeeld, met een beetje groene peterselie. Dat geeft meteen een mooi kleurenpalet. Hier volgen nog twee culinaire specialiteiten uit Baskenland. Rechtstreeks uit de zee.

Percebes

We zullen maar beginnen met de lekkernij op de foto van deze blog, want dat heb je vast nog nooit gezien! In Baskenland is het een (dure) delicatesse: percebes. Dit zijn ganzemosselen, een lokale specialiteit waar vissers veel moeite voor moeten doen om ze te pakken te krijgen. In wetsuit zakken ze via een katrol van de rotsen af om de schelpdiertjes te oogsten. Spannend, want de beestjes klampen zich stevig aan de rotsen vast, vaak op de plek waar de golven hard toeslaan. Een vangst is een mooie prestatie!

De bereiding is eenvoudiger: 30 minuten koken in heet Atlantisch zeewater. Zout toevoegen hoeft niet, de zee proef je zo! Je zuigt er de lekkernij gewoon uit. De Basken zijn er gek op.

Txangurro

Dit zie je ook vaak op een stukje brood geprikt, of in een schelp. Txangurro betekent krab in het Baskisch, en de uitvinder is de beroemdste Baskische tv-chef, Karlos Arguiñano, die ook een hotel-restaurant heeft in Zarautz en opgenomen is in onze gids Bilbao en San Sebastián plus de Baskische kust. Hoofdingrediënten zijn gemalen krabvlees, ui, knoflook, tomaat en brandy.

Begin je al te watertanden? Kom mee naar de pintxosbars! 

Al mijn tips voor Bilbao

Ik heb al mijn tips bijeen gebracht op één plattegrond.

Onze favoriete hotels in Bilbao

Geen zin in een urenlange zoektocht naar het perfecte hotel en toch zeker weten dat je goed zit? Wij hebben uit de veelheid van hotels en B&B’s in Bilbao alleen de fijnste geselecteerd.

  • Hostel

    Casual Bilbao Mardones

    Hip & basic hotel, middenin het bruisende centrum van Bilbao. Beetje nachtlawaai niet uitgesloten.

  • Accommodatie

    Libere Bilbao Museo

    Deze luxe appartementen hebben een Scandinavische feel en zijn van alle gemakken voorzien. Groot pluspunt: je wordt wakker met uitzicht op het Guggenheim.

  • Hotel

    Radisson Collection Hotel Gran Via Bilbao

    Een rib uit je lijf, maar móói, ultiem luxe en tot in de puntjes verzorgd. Met rooftopbar!

  • Hotel

    Catalonia Gran Via Bilbao

    Groot en luxe hotel, compleet met wellness en zwembad op het dak. Wel een tikkie prijzig.

  • Hotel

    Hotel ILUNION San Mamés

    Super fijn hotel met mooie en luxe kamers. Je bevindt je in het centrum van Bilbao.

  • Hotel

    Bed4u Bilbao

    Mooi en basic hotel met heerlijke bedden, op loopafstand van het centrum en Guggenheim.

  • Hotel

    Ibis Budget Bilbao City

    Als je het niet erg vindt om iets verder te lopen naar waar het te doen is, dan is dit een prima optie voor een klein budget.

  • Hotel

    Sercotel Ayala

    Modern hotel met comfortabele bedden en een prima service. Op loopafstand het leuke centrum van de stad.

  • Hotel

    NYX Hotel Bilbao by Leonardo Hotels

    Bruisend, hip hotel in een statig oud pand. Inclusief levendige lounge en een eigen nachtclub. Hotspot in hartje stad.

  • Hotel

    Hotel Vincci Consulado de Bilbao

    Slapen naast het Guggenheim in stijlvolle moderne kamers. Dit hotel is ideaal voor wie bilbao wil ontdekken.

  • Hotel

    Casual Bilbao Gurea

    Bijzonder gedecoreerd hotel met muurschilderingen van lokale kunstenaars. Met een familiekamer en een babypakket een aanrader voor jonge gezinnen.

  • Hotel

    ibis Bilbao Centro

    Een basic budgetoptie. Niks mee en centraal gelegen ten opzichte van highlights en hotspots.

  • Hotel

    Occidental Bilbao

    Verzorgd hotel met ruime kamers. Gelegen in het geliefde Casco Viejo met binnen- én buitenzwembad.

  • Hotel

    Puente Colgante Boutique Hotel

    Topadres! Niet in de stad, maar in een charmant kustplaatsje op 30-OV minuten van Bilbao.

  • Accommodatie

    Hotel Seminario Aeropuerto Bilbao

    Netjes en betaalbaar hotel. Een aanrader voor wie dichtbij de luchthaven wil overnachten.

  • Hotel

    Hotel Puerta de Bilbao

    Modern en basic hotel inclusief zwembad. Gelegen buiten het centrum om de drukte van de stad te ontsnappen.

  • Hotel

    Hesperia Bilbao

    Groot, modern hotel, centraal gelegen aan de rivier. De kamers aan de voorzijde kijken uit op het Guggenheim.

  • Hotel

    NH Bilbao Deusto

    Iets uit het centrum, toch niet ver van het bekende Guggenheim Museum. En je rijd je auto zo de garage onder het hotel binnen.

  • Hotel

    NH Collection Villa de Bilbao

    Aan de rand van Indautxu, bij voetbalstadion San Mamés, ligt het favoriete hotel van Johan Cruijff. Leuk om van hier de hele Gran Vía af te lopen.

  • Hotel

    Hotel Conde Duque Bilbao

    Klassiek en keurig hotel, gelegen tegenover de Zubizuri-brug: een ideale uitvalsbasis voor het bezoeken van de stad.

  • Hotel

    Abando

    Heerlijk hotel met ruime kamers in het bruisende centrum van Bilbao.

  • Hotel

    Mercure Bilbao Jardines de Albia

    Centraal gelegen hotel met nette kamers voor een betaalbare prijs, ideaal voor een citytrip Bilbao.

  • Hotel

    Ilunion Bilbao

    Hier verblijf je buiten de reguliere drukte van Indautxu, op loopafstand van Parque Casilda. Aanrader: de tapas in de eigen bar!

  • Hotel

    Gran Hotel Domine

    Voor dé Bilbao-ervaring. Recht tegenover het schitterende Guggenheim met De Puppy aan je voeten. Groots, modern en luxe.

  • Hotel

    Silken Indautxu

    Mooi, gezellig buurtje: niet voor de nachtbraker die zo uit de kroeg het bed wil inrollen. Aan de rand van Indautxu slaap je in een heerlijk breed bed.

  • Hotel

    Petit Palace Arana Bilbao

    Een 19e-eeuws pand met moderne kamers aan de rand van Casco Viejo. Geroemd om het ontbijtbuffet. Ook goed voor gezinnen: de vierpersoonskamer.

  • Hotel

    Sercotel Arenal Bilbao

    Klassiek hotel met een licht interieur, middenin de stad vlakbij leuke winkels en restaurants.

  • Hotel

    LEFT Hotel 10/2020 Hotel Ercilla-Worldhotel

    Stijlvol hotel in het centrum van Bilbao met veel barretjes en restaurants op loopafstand.

  • Hotel

    Barcelo Bilbao Nervion

    Fijn, modern hotel met perfecte ligging tussen oud en nieuw Bilbao. Je loopt zo naar het Guggenheim of naar Casco Viejo, waar je struikelt over de pintxo-restaurants.

  • Hotel

    Carlton

    Verwen jezelf met een verblijf in dit majestueuze hotel. Op het dak drink je een cocktail met uitzicht op het centrale Plaza Moyua.

Ons verhaal

Over ons

De beste stedentrip

Je bent maar even in een stad en hoe haal je dan alles uit je verblijf? Wij zorgen dat je onder andere de leukste restaurants, de mooiste hotspots en de fijnste hotels vindt.

Lokale kenners

Onze locals in meer dan 50 steden hebben het voorwerk al voor je gedaan. Zij kennen de stad als geen ander. Dankzij de tips van de locals, gebundeld in routes, heb je een heerlijke tijd.