Als je Italië zegt is streetfood misschien niet het eerste waar je aan denkt. Toch kun je ook hier in vrijwel elke regio of stad wel iets lekkers vinden dat je gewoon op straat op kan eten. Daarom zet ik 5x het lekkerste streetfood in Toscane voor je op een rijtje!
Bombolone
Hoewel je bomboloni door heel Italië vindt, kwam de eerste Bombolone vermoedelijk uit Toscane. Door de banden met het Habsburgse hof, kwamen ze via de Groothertogen van Toscane in deze regio terecht. Oorspronkelijk komen deze ‘broodjes’ van gefrituurd deeg gevuld met room namelijk uit Duitstalige regio’s, waar ze bekend staan als ‘Krapfen’ of voor Nederlanders waarschijnlijk het bekendst als ‘Berliner bol’ (hoewel die laatste gevuld is met jam).
Je vindt ze door heel Toscane, maar vooral in Florence zijn er veel bakkers die ze verkopen. Een van mijn favoriete adressen voor dit lekkere Toscaanse streetfood is Pasticceria Gualtieri.
Cecina
Aan de Tyreense kust en vooral rondom Livorno vind je cecina. Een hartige snack op basis van kikkererwten. De cecina is een soort platte taart, waar behalve een beetje zout verder geen andere smaakmakers aan toegevoegd zijn. Iedereen heeft zijn eigen recept, dus je eet nooit precies hetzelfde. Cecina is hartig en vullend en daarmee dus de ideale snack om bijvoorbeeld mee te nemen als je lekker een paar uur naar het strand gaat. De lekkerste cecina eet je volgens de kenners bij Da Cecco in Livorno.
Gefrituurde vis
In vrijwel alle kustplaatsen vind je ze: stalletjes waar je een puntzakje of bordje gefrituurde vis kunt halen. Wat mij betreft zeker het lekkerste streetfood in Toscane. Beetje zout en citroen er overheen en genieten maar! Vaak is het inktvis of verse ansjovis en de porties zijn dusdanig dat je er een prima snelle lunch aan hebt. In de kustplaats Viareggio vind je een van de leukste plekken om een visje te halen. La Barchina is een bootje op het water, dat direct vanaf de boot je vis serveert.
Lampredotto
In Florence vind je een broodje met daarop stukjes gekookte koeienmaag: lampredotto. De broodjes worden gedoopt in jus en de lampredotto wordt geserveerd met een groene saus op basis van kruiden. De Florentijnen zijn er gek op, buiten de stadsgrenzen van de Renaissance hoofdstad hebben ze er wat meer moeite mee. Ik moet eerlijk bekennen dat ook ik het nooit heb leren eten. Toch moet je dit minimaal één keer geprobeerd hebben als je in Florence bent!
Volgens de kenners eet je de lekkerste lampredotto gewoon op de hoek van de straat bij jouw lokale ‘trippaio’. Wil je toch naar een plek die veel aangeraden wordt, ga dan naar ‘Trippaio di San Frediano’ aan het Piazza dei Nerli.
Porchetta
In heel midden-Italië vind je porchetta. Geroosterd speenvarken, dat opgerold wordt met verschillende kruiden. Het vlees is na het roosteren knapperig en smaakvol en wordt los of op een broodje geserveerd. Ook voor porchetta geldt; iedereen heeft zijn of haar eigen recept, dus op geen twee plekken eet je precies hetzelfde. Het hangt dus ook sterk van je eigen smaak af welke variant jij het lekkerst vindt.
Een van de bekendste plekken om porchetta te eten vind je in de Toscaanse hoofdstad Florence. Bij Da Nerbone in de Mercato Centrale serveren ze al sinds 1872 de lekkerste broodjes.
Heb je na het lezen van deze blog trek gekregen en wil je nog meer lezen over lekker eten in Toscane? Lees dan ook over het streetfood dat ik je aanraad voor Florence! En bekijk ook eens mijn favoriete hotels in Toscane.