Zoek je een lekker adresje voor iemand met grote trek en iemand met kleine trek, ga dan naar Johnny Bruschetta. De eigenaar Johnny is een hipster met een baard en een beachcruiser. Zijn hoofd staat in silouetvorm op de ramen en is het logo van dit tentje. Ik dacht eerst nog dat een hippe huisstijl betrof, tot dat ik Johnny in het echt zag op zn fiets! Deze man bestaat! Het was altijd zijn grote droom om een eigen restaurantje te beginnen. Zijn motto is dan ook; everyone can be Johnny! Kortom; jaag je dromen na. Inmiddels heeft Johnny ook zaakjes in Londen, Arezzo en Marina di Massa en loopt het als een trein.

Inrichting met oude bedden

Het gezellige restaurantje ligt dichtbij de markt van Sant’ Ambrogio en trekt jong publiek. De inrichting is er kleurijk en grappig en heeft een vintage touch. Aan de muren hangen grote houten planken waar normaal de bruschetta’s op geserveerd worden en er hangen ook houten hoofdeinden van bedden aan de muur. Als je een foto van jezelf maakt, lijkt het net alsof je in bed aan het eten bent.

Come funziona?

Hoe gaat het in z’n werk? Johnny heeft een unieke formule voor het bestellen van de bruschetta’s. Je betaalt hier per centimeter. Je kunt dus voor iemand met weinig trek een lekker klein hapje bestellen van 20 cm en voor de ander bijvoorbeeld een bruschetta van één meter! Of bestel er samen één van 1.80 of 2 meter en deel hem!  Het is een waar feestje als er zo’n enorme plank naar je tafeltje wordt gebracht. Smullen!

Topper met toppings

Je kunt kiezen uit ontzettend veel toppings. Wat dacht je van een bruschetta met fijngesneden plakjes biefstuk, honingdressing, rucola en flinters parmezaanse kaas? Of bruschetta type ‘Pienza’ met gesmolten pecorino kaas uit Pienza, en gegrilde aubergine, paprika en courgette? Ook zijn er lekkere kaasplankjes te krijgen en ‘coccole’, een soort balletjes van gefrituurd pizzadeeg die je eet met stracchino (zachte kaas) of buffelmozzarella en parmaham.

Waar moet ik zijn?

Je vind Johnny Bruschetta op de Via dei Macci 77R. Als je met de auto bent kun je parkeren onder de markt van Sant’ Ambrogio.  Je kunt hier ook terecht voor de lunch. Ideetje is om bijvoorbeeld eerst de markt af te struinen en daarna bij Johhny langs te gaan!

Je vind Johnny Bruschetta ook in de –Handmade in Florence route– die online als losse route te downloaden is op je telefoon.

Openingstijden zijn dagelijks van 12.30- 15.00 en  19.30-23.00

Buon appetito!

foto: Kim Lansink