Voor op de Bucketlist: eten bij Informal in hotel The Serras
  • Home
  • »
  • »
  • Voor op de Bucketlist: eten bij Informal in hotel The Serras

Voor op de Bucketlist: eten bij Informal in hotel The Serras

Begin 2015 opende chef Marc Gascons uit Girona in Hotel The Serras in Barcelona zijn restaurant Informal. Een jaar later zette CNN het op de lijst van de beste tien nieuwe restaurants ter wereld. En nog steeds staat Informal garant voor een van de beste culinaire ervaringen in het centrum van Barcelona.

Marc Gascons werkte in de keukens van grote Spaanse chefs, zoals Carme Ruscalleda en Martín Bersategui. In 2008 kreeg hij zijn Michelinster voor Els Tinars in Llagostera (Catalonië).

Centraal staat de mediterrane, Catalaanse keuken, waarbij veel gebruik wordt gemaakt van seizoensproducten. De gerechten bij Informal zijn redelijk simpel (voor zover ik dat mag beoordelen) en subtiel. De kwaliteit van de producten staat voorop. Op de kaart vind je zowel vlees- als visgerechten en rijstgerechten (typisch in Catalonië) en pasta. Denk aan romige rijst met artisjokken, stracciatella en truffel, Sint-Jacobsschelpen of lamsvlees met spinazie op z’n Catalaans en calçots.

En de prijzen vallen voor onze begrippen echt ontzettend mee: voor ongeveer 50 euro heb je voor-, hoofd- en nagerecht. Tijdens de lunch is er een speciaal menu van €25 en doordeweeks biedt Informal altijd een fijnproeversmenu voor €45, dus zowel tijdens de uitgebreide Spaanse lunch, als ’s avonds. Dat is voor de locals vrij prijzig, wat over het algemeen wel wat wil zeggen over de kwaliteit.

Informal is gevestigd in een van de meest exclusieve hotels in het centrum, het prachtige en tegelijkertijd discrete The Serras, een vijfsterrenhotel met een warme en elegante uitstraling, al jaren een van mijn favorieten! Het is een redelijk klein restaurant, met uitzicht op de straat én op de keuken, wat bijzonder leuk is en de stijl van het hotel is ook doorgetrokken naar het restaurant. Echt een topplek voor fine dining. Fijne stoelen ook en ik vind het servies prachtig! Ik raad je aan te reserveren. En oh ja, het is ook hier heel normaal om gerechten met je tafelpartner te delen, de perfecte manier om meerdere dingen uit te kunnen proberen.

Nog een leuk weetje: in dit pand had Pablo Picasso ooit zijn allereerste studio.

En ook nog een leuke tip: ga na afloop naar boven het terras op, om onder het genot van bijvoorbeeld een cocktail te genieten van het uitzicht op de Oude Haven van Barcelona.

Laat een reactie achter

Log In

[103]
[103]